Dessert

Gâteau au chocolat fondant

Name: Gâteau au chocolat fondant
Prep time: 20 min
Cook time: 20 min
Total time: 40 min
Yield: 8 portions
Cuisine: Française
Ingredients: 200 g de chocolat noir sans sucre ou 80 %; 100 g de beurre (+ un peu pour le moule); 3 œufs; 50 g de stévia

Un gâteau au chocolat noir très fondant, au cœur coulant, sucré à la stévia.

Publiée le 20 juillet 2024

prête en 40 min

Préparation: 20 min
Cuisson: 20 min
Portions: 8
Index: IG bas

Chocolat noir sans sucre ou 80 %200 g
Beurre (+ un peu pour le moule)100 g
Œufs3
Stévia50 g

Préparation

En sept étapes

Étape 1 : Préchauffer le four à 180 °C (thermostat 6).
Étape 2 : Faire fondre le chocolat et le beurre au bain-marie.
Étape 3 : Séparer les blancs des jaunes.
Étape 4 : Mélanger le chocolat fondu avec les jaunes et la stévia, et battre (au fouet électrique si possible).
Étape 5 : Monter les blancs en neige et les incorporer à la préparation. Bien mélanger.
Étape 6 : Verser dans un moule beurré et cuire 18 à 20 minutes.
Étape 7 : Laisser reposer au frais, surtout dans un grand moule : l'intérieur, très coulant, se raffermit un peu.