Déjeuner
Focaccia à la farine complète
Une focaccia maison à la farine complète, garnie de tomates, d'origan et d'huile d'olive, avec une levée d'une nuit.
Publiée le
- Préparation
- 30 min
- Cuisson
- 25 min
- Portions
- 6
- Index
- IG bas
Ingrédients
Quantités pour 6 portions
- Farine complète500 g
- Eau400 g
- Levure14 g
- Sel8 g
- Huile d'olive (+ un peu pour le moule et le dessus)30 g
- Quelques tomates épépinéesau goût
- Origanau goût
- Selau goût
Préparation
En sept étapes
Étape 1 : Mélanger l'eau et la levure.
Étape 2 : Ajouter la farine, puis le sel et, à la fin, les 30 g d'huile d'olive.
Étape 3 : Faire 3 séries de rabats (mélanger la pâte), toutes les 30 minutes.
Étape 4 : Laisser reposer la pâte toute la nuit.
Étape 5 : Le lendemain, huiler un moule à manqué et y déposer la pâte.
Étape 6 : Garnir de tomates épépinées, d'origan, de sel et d'un filet d'huile d'olive.
Étape 7 : Laisser lever encore 1 heure, puis cuire 25 minutes à 200 °C.
